Az antioxidánsok célja és feladatai.
Az antioxidánsok azok az anyagok, amelyeknek köszönhetjük a káros szabadgyökök pusztulását a szervezetünkben. Vagyis a feladatuk az, hogy segítségükkel könnyedén megelőzhetőek legyenek a betegségek, vagy könnyedebben gyógyulhassunk ki egy betegségből. Ehhez viszont arra van szükségünk, hogy olyan termékeket fogyasszunk nagy mennyiségben, amelyek tartalmaznak antioxidánsokat. Ilyen termékek között vannak a zöldségek és a gyümölcsök, de napjainkban a sok vegyi anyagok miatt ezek az élelmiszerek csak kevés antioxidánst tartalmaznak. Viszont az antioxidánsokat vitaminok segítségével is pótolhatjuk.